YouTubeサブチャンネル「ちさこのおうち時間」をご覧いただきありがとうございます！
今回は、動画で作ってみた「心も体も喜ぶヘルシーレシピ」を3つまとめてご紹介します。
どれも小麦粉や白砂糖を使わず、素材の甘みを活かしたレシピばかり。（AI考案です）
特に、愛犬・ゴウ助の6歳を祝った「麹チキンミートケーキ」は、ワンちゃんを飼っている方におすすめです🫶
1. 冷めてもふわっと！米粉とアーモンドのパウンドケーキ
米粉のスイーツは翌日硬くなってしまう事が多いですが、このレシピは翌日の方がしっとり美味しかったです🥰おすすめです🫶💕
■ 材料（パウンドケーキ型 18cm〜20cm 1本分）
＜ウェットな材料＞
- 完熟バナナ：2〜3本（正味約200g）※黒い斑点（シュガースポット）があるもの！
- 卵（室温）：2個
- ココナッツオイル：大さじ3（液状）
- 塩麹：小さじ1/2（私はマイヤーレモン塩麹を使いました）
- デーツ：3粒（細かく刻む）
- レモン汁：小さじ1（ふんわりさせる秘密のコツ）←レモン麹を入れたので省いちゃいました🤭
＜スパイス（香りの薬膳）＞
- シナモンパウダー：小さじ1
- カルダモンパウダー：小さじ1/4（あれば）←無かったので入れませんでした
＜粉類：黄金のふわふわブレンド＞
- 米粉（製菓用）：100g
- アーモンドパウダー：50g
- ベーキングパウダー（アルミフリー）：小さじ2
■ 作り方
- 下準備：オーブンを180℃に予熱し、型にシートを敷く。
- 液体を混ぜる：ボウルでバナナをペースト状に潰し、残りのウェット材料とスパイスを加え、泡立て器でトロッとするまで混ぜる。
- 粉を合わせる：粉類を加え、ダマが消えてツヤが出るまでぐるぐると混ぜ合わせる。
- 焼く：型に流し、180℃で35分〜40分焼く（30分以降、焦げそうならアルミホイルを被せてください）。
- 仕上げ：竹串を刺して生地がつかなければ完成。温かいうちにラップで包むと、驚くほどしっとり仕上がります。
2. マイヤーレモンと蜂蜜のマシュマロ
■ 材料（作りやすい分量）
- グラスフェッドゼラチン：15g（一般的なゼラチンでもOK）
- マイヤーレモン果汁：50ml（約1〜2個分）
- はちみつ：80g〜100g
- 水：50ml
- マイヤーレモンの皮：少々（すりおろし）
- 仕上げ用の粉：適量（片栗粉、またはココナッツパウダー）
■ 作り方
- 準備：バットにシートを敷き、粉をふっておく。
- ふやかす：水にゼラチンを振り入れ、10分置く。
- シロップ作り：鍋にレモン汁とはちみつを入れ、弱火で混ぜて火を止める（沸騰厳禁！）。
- 溶かす：温かいシロップにゼラチンを加え、余熱で完全に溶かす。
- 泡立てる：底を氷水で冷やしながら、ハンドミキサーの高速で角が立つまで一気に泡立てる。
- 冷やし固める：レモンの皮を混ぜ、バットに流して冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- 仕上げ：お好みのサイズにカットし、粉をまぶして完成。
3. 【祝・6歳】ゴウ助さまの特製・麹チキンミートケーキ
麹の力でお肉を柔らかく仕上げた、体に優しい？ミートケーキです。
■ 材料（直径10〜12cmの丸型 1台分）
【土台のミートケーキ】
- 鶏むねひき肉（皮なし）：150g
- 自家製甘麹：小さじ1（お肉を柔らかくする魔法）
- ブロッコリー・人参（茹でて刻んだもの）：各20g
- 米粉：大さじ1
- 片栗粉：小さじ1
【デコレーション】
- ジャガイモ（中）：1個
- 飾り用野菜：適量
■ 作り方
- 肉だね作り：ひき肉と甘麹を粘りが出るまで練り、10分置く（麹を働かせるのがポイント！）。
- 混ぜる：野菜と粉類を加え、均一に混ぜる。
- 蒸す：型に詰め、蒸し器で15分〜20分蒸す。型に入れたまま冷ます。
- クリーム作り：茹でたジャガイモを裏ごしし、茹で汁で絞りやすい固さに調整する。
- 仕上げ：冷めたお肉にポテトクリームを塗り、野菜で可愛く飾れば完成！
最後に
今回のお料理マダムのレシピ、全部美味しかった😋
実際の手順や、ゴウ助がおいしそうに？食べる様子は、ぜひYouTube動画でチェックしてみてくださいね🥰
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