【下味冷凍】平日夜は蒸すだけ15分！自家製麹でヘルシー＆時短な「整いごはん」4選
こんにちは、ちさこです。
YouTubeのサブチャンネル「ちさこのおうち時間」で公開した、下味冷凍4種類のレシピをまとめました。
どれも「袋に入れて揉み込むだけ」、食べる時は「凍ったまま蒸すだけ」の簡単レシピです。
レシピは、「お料理マダム」考案です🥰
基本の調理方法（共通）
今回ご紹介する4つのレシピは、すべて同じ方法で加熱します。
- せいろ（または蒸し器）にクッキングシートを敷く。
- 下味冷凍した食材を、凍ったまま広げて並べる。
- 強火で12〜15分蒸して完成！
※お肉やお魚の厚みによって加熱時間を調整してください。
蒸し料理＆下味冷凍がおすすめな理由
- 時短: 平日は包丁いらず。帰宅してすぐに火にかけるだけ。
- ヘルシー: 油を使わず（または少量で）、素材の旨味を麹が引き出します。
- デトックス: 蒸すことで栄養を逃さず、胃腸に優しい食事になります。
それでは、動画でご紹介した4つのレシピを詳しく見ていきましょう。
鶏むね肉とレモンのさっぱり蒸し
効果：レモンの香りで自律神経リセット
パサつきがちな鶏むね肉も、塩麹の力で驚くほどしっとり仕上がります。レモンの香りで気分もリフレッシュできる一品です。
🥩 具材（2人分）
- 鶏むね肉：大1枚 → 削ぎ切り
- キャベツ：1/4個 → 手でちぎる
- しめじ：1/2パック → 手でほぐす
- レモン（無農薬）：スライス2〜3枚
🥣 調味料（袋に入れる）
- 自家製塩麹：大さじ2
- 黒胡椒：少々
- オリーブオイル：小さじ1
豚肉となすの甘辛ごま味噌蒸し
効果：しっかり味で元気が出る！中だるみ防止＆スタミナチャージ
週の後半、木曜日あたりにおすすめ。ご飯がすすむ甘辛い味噌味が、疲れた体に染み渡ります。ナスはアク抜き不要でそのまま使えます。
🥩 具材（2人分）
- 豚こま切れ肉：約200g → そのまま
- なす：2本 → 乱切り（アク抜き不要）
- ピーマン：2個 → 乱切り
🥣 調味料（袋に入れる）
- 自家製味噌：大さじ2
- 自家製甘麹：大さじ1
- すりごま：大さじ1
- 酒：大さじ1
白身魚と舞茸の梅じょうゆ蒸し
効果：消化促進とクエン酸リフレッシュ
胃腸を休めたい水曜日のお昼などに最適。梅干しの酸味と醤油麹のコクが、淡白な白身魚を極上の蒸し料理に変えてくれます。
🐟 具材（2人分）
- 白身魚（タラなど）：2〜3切れ → 骨があれば取る
- 舞茸：1パック → 手でほぐす
- 長ネギ：1/2本 → 斜め薄切り
🥣 調味料（袋に入れる）
- 自家製醤油麹：大さじ1.5
- 酒：大さじ1
- 梅干し：1〜2個 → 種を取り、手でちぎって入れる
厚揚げと小松菜のオイスター風（甘糀醤油）
効果：植物性タンパクで肝臓ケア
お肉を使わなくても満足感たっぷり。厚揚げとオイスター風の味付けは相性抜群です。夜遅い時間の食事にも罪悪感のない、優しいメニューです。
🥩 具材（2人分）
- 厚揚げ：1パック（2枚） → 一口大に手でちぎる
- 小松菜：1束 → 3cm幅に切る
- 人参：1/4本 → 短冊切り（薄めに）
- しめじ：1/2パック → 手でほぐす
🥣 調味料（袋に入れる）
- 自家製醤油麹：大さじ2
- 自家製甘麹：大さじ1
- ごま油：小さじ1
動画でのおしゃべりについて
今回の動画では、これらの下味冷凍ストックを作りながら、「シミレーザー」のことや、「アートメイク」のことなど、台所で独り言のようにおしゃべりしています。（というか、独り言です）
作業用BGMとして、ラジオ感覚で楽しんでいただけたら嬉しいです。
👇 動画はこちらからチェック
