【下味冷凍】平日をラクにする！脳疲労＆五十肩ケアにも嬉しい4種類のレシピ
こんにちは、ちさこです。
YouTubeのサブチャンネル「ちさこのおうち時間」で公開した、下味冷凍4種類のレシピをまとめました。
どれも「袋に入れて揉み込むだけ」、食べる時は「凍ったまま蒸すだけ」の簡単レシピです。
レシピは、「お料理マダム」考案です🥰
基本の調理方法（共通）
今回ご紹介する4つのレシピは、すべて同じ方法で加熱します。
- せいろ（または蒸し器）にクッキングシートを敷く。
- 下味冷凍した食材を、凍ったまま広げて並べる。
- 強火で12〜15分蒸して完成！
※お肉やお魚の厚みによって加熱時間を調整してください。
1. 鶏むね肉の「ガリバタ風」塩麹蒸し
【月曜日・昼】週の始まり、脳を起動させる
イミダペプチド豊富な鶏むね肉で、週の初めの脳疲労を予防しましょう！塩麹のおかげで、パサつきがちなむね肉もしっとり仕上がります。
🥚 効果
- イミダペプチドで脳疲労予防
🥩 具材（2人分）
- 鶏むね肉：大1枚（約300g） → 一口大の削ぎ切り
- ブロッコリー：1/2株 → 小房に分ける
- 玉ねぎ：1/2個 → 薄切り
🥣 調味料（袋に入れる）
- 自家製塩麹：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
- にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
- 黒胡椒：少々
2. 鮭のちゃんちゃん焼き風 味噌バター蒸し
【月曜日・夜】DHAで集中力持続＋抗酸化
北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」風の味付けです。お野菜もたっぷりとれて、ご飯がすすむ一品。
🐟 効果
- DHAで集中力持続＋抗酸化
🥩 具材（2人分）
- 生鮭（切り身）：2切れ → 骨があれば取る
- キャベツ：1/4個 → 手でざく切り
- 人参：1/3本 → 短冊切り（薄めに）
- しめじ：1/2パック → 手でほぐす
🥣 調味料（袋に入れる）
- 自家製味噌：大さじ2
- 自家製甘麹：大さじ1
- 酒：大さじ1
- バター（またはオリーブオイル）：小さじ2
3. サバとトマトのカレー麹蒸し
【火曜日・昼】五十肩ケア（抗炎症・血流改善）
サバのEPAとカレー粉のクルクミンで、体の炎症を抑えるケアメニュー。トマトの酸味とカレーの風味が食欲をそそります。
🐟 効果
- クルクミンとEPAで炎症抑制
🥩 具材（2人分）
- 塩サバ（骨取り）：2切れ → 一口大にカット
- ミニトマト：6個 → ヘタを取る
- 玉ねぎ：1/2個 → 薄切り
- ピーマン：2個 → 乱切り
🥣 調味料（袋に入れる）
- 自家製甘麹：大さじ1.5
- カレー粉（無添加）：小さじ1
- 酒：大さじ1
- （※サバの塩分があるので塩は不要）
4. 豚肉と彩り野菜のジンジャー塩麹
【火曜日・夜】生姜×ビタミンB1で血流UP
たっぷりの生姜で体を温め、豚肉のビタミンB1で疲れをケア。彩りも綺麗で、お弁当のおかずにもおすすめです。
🐷 効果
- 生姜×ビタミンB1で血流UP
🥩 具材（2人分）
- 豚こま切れ肉：約200g → そのまま
- パプリカ（赤・黄）：各1/4個 → 細切り
- もやし：1/2袋 → そのまま
- 小松菜：1/2束 → 3cm幅に切る（キッチンバサミ可）
🥣 調味料（袋に入れる）
- 自家製塩麹：大さじ2
- おろし生姜：大さじ1（たっぷりと！）
- 酒：大さじ1
動画でのおしゃべりについて
今回の動画では、これらの下味冷凍ストックを作りながら、「バレットジャーナル」のことや、嬉しかったコメントについてなど、台所で独り言のようにおしゃべりしています。（というか、独り言です）
作業用BGMとして、ラジオ感覚で楽しんでいただけたら嬉しいです。
▼動画はこちらから
